Purjomuffinit

Kokeile tätä maukasta ja helppoa reseptiä! Voit pakata nämä herkulliset muffinssit mukaan ja viedä ne mukanasi minne tahansa.

4 muffinia.

Ainekset:

50g purjoa siivuina

100g ricottaa (voit korvata tuorejuustolla, smetanalla tai raejuustolla)

2 munaa

2 ruokalusikallista mantelia

1 ruokalusikallista raastettua parmesaania

suolaa

Ohje:

Sekoita munat, ricotta, purjo, manteli, parmesaani ja suola kulhossa. Täytä muffinikupit seoksella ja paista uunissa 180°C:ssa 20 minuuttia. Mahtava, runsaasti proteiinia sisältävä ateria välipalaksi. Purjon voi korvata pinaatilla tai lehtimangoldilla.

Nauti!